冬瓜煮什么汤好喝（冬瓜炖什么汤好喝）

导读：冬瓜是一种既有营养并且还有药用价值的食物，尤其是具有我们所熟知的消肿利尿、清热解暑的作用，不少爱美减肥人士会专门制作冬瓜汤来达到消肿减重的目的。 那么冬瓜做成什么汤

　　

冬瓜是一种既有营养并且还有药用价值的食物，尤其是具有我们所熟知的消肿利尿、清热解暑的作用，不少爱美减肥人士会专门制作冬瓜汤来达到消肿减重的目的。

　　那么冬瓜做成什么汤会既有营养又有美味呢？我给大家推荐两种冬瓜汤，做出来分别咸鲜爽口，健康营养又美味。

　　第一种：冬瓜蘑菇汤（需要准备一块冬瓜，一枚鸡蛋，适量的虾仁或虾米，一包海鲜菇、适量葱花）

　　1、将所有食材洗净备用，冬瓜切片。

　　2、热锅放油，放入葱花炒出香味后放入海鲜菇，倒入料酒去腥。

　　3、刻放入虾仁，待虾炒至变色后加入冬瓜片，翻炒均匀后根据个人口味放入调味料。

　　4、锅中倒入适量清水，烧开后倒入搅散的鸡蛋液直至煮开后关火捞出。

　　第二种：冬瓜海带排骨汤（一块冬瓜，海带适量、排骨适量，葱姜适量）

　　1、还是将所有食材洗净备用，冬瓜可以切块。

　　2、排骨冷水下锅焯水1分钟捞出控干。

　　3、锅中烧油倒入排骨翻炒片刻放入葱姜翻炒均匀倒入适量冷水大火烧开（砂锅或电饭煲可省去这一步）

　　4、放入海带冬瓜，小火继续煮至沸腾。

　　5、起锅前，放入调味料、适量葱花即可。

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　　本期导读：冬瓜炖什么汤好喝？

冬瓜是夏季消暑利器，具有清热解毒功效，用于炖汤是非常不错的选择。问题是冬瓜应该如何搭配着肉类一起炖才营养又好喝？炖冬瓜汤当然是首选排骨，但是最近这一年里也不见猪肉排骨降低…昂贵的价格让人望而却步，实属无奈……

　　除了排骨的选择，我们还可以用鸭子来制作这一道冬瓜汤，同样味美，营养又好喝，价格亲民，是目前炖冬瓜汤的不二之选。在炖这道冬瓜汤时可搭配上少许薏米，使炖汤更加具有营养成分。薏米有利水消肿等多种功效跟营养，同冬瓜一起炖煮，两者相融使得效果更好。

鸭子炖冬瓜汤应该怎么炖才好喝？

　　鸭子挑选处理：做这道炖汤时，我们选用新鲜老鸭来进行制作。老鸭即是饲养一年左右的鸭子，相比较嫩鸭，老鸭更适合用于煲汤。而鸭子在宰杀处理完成后，只购买一部分用作煲汤，量与冬瓜一致。然后再将鸭子改刀剁块，再使用姜、葱、料酒，三件套焯水去腥膻味，才可用于煲制炖煮。

　　使用砂锅煲制：炖汤无非就是小火慢煮，或是隔水炖煮，再者就是砂锅煲煮。其中实用而且方便的就属砂锅了。用砂锅炖汤时锅中的水份不易蒸发，也具有保温功能，使得炖煮出来后的汤更加鲜美可口。

　　鸭肉薏米先煲：老鸭的肉质比较紧实，纤维粗，比较难将鸭子炖烂，而冬瓜易熟易烂，这时则需要提前将鸭子炖煮半个小时之久，才能放入冬瓜同煮。薏米也同样是需要先煮，或是浸泡至颗粒膨胀、充分水份，才容易炖烂。

　　这几点就是炖煮冬瓜老鸭汤好喝的决窍，缺一不可。看完后再来看看详细的操作用料、用量比，让你轻松掌握炖汤决窍。

　　以下再进行详细的制作过程以及细节分析，看完觉得有建议还请下方留言互动，一起探讨美食做法。建议先收藏、关注，以备需要时方便查看！

━━【老鸭冬瓜汤】━━

　　【主料】：鸭肉500克，冬瓜500克，薏米10克

　　【辅料】：生姜、葱段、料酒、食盐

　　━━【制作过程以及步骤】━━

　　●步骤①：购买老鸭肉1斤的量，买来后简单处理去除鸭肉体肉的血块、油脂，然后改刀剁成大块，再清洗干净备用。冬瓜清洗干净挖去果囊，再切成大块备用。

　　●步骤②：取一小碗，把薏米用热水浸泡在碗中备用。准备起锅烧水，倒入适量清水将鸭肉倒入，加入姜、葱、料酒，大火煮沸，捞去表面浮沫，再将鸭肉倒出冲洗干净备用。

　　●步骤③：取砂锅一个，倒入清水7分满，将焯过水的鸭倒入砂锅中大火煮开，加入生姜两片，再加入薏米一同炖煮。水烧开后转小火慢煮，二次捞去浮沫，慢煮半小时。

　　●步骤④：等待30分钟到后，再加入冬瓜一同煲煮，同样是小火慢炖，时长应为30分钟左右即可，直至冬瓜软烂。

　　●步骤⑤：最后在炖煮完成后再加入适量食盐，搅动均匀即可上桌。

【制作相关“疑问解答”】

　　1、为什么要选用老鸭来制作这道汤？

　　答：首先老鸭经得起炖，肉质比较紧实。而生长周期也长，相比嫩鸭子更有“味”，炖煮出来的肉质也更加鲜美，汤汁鲜甜。

　　2、冬瓜为什么不用去皮？

　　答：冬瓜在煲汤时不去皮的目的是，冬瓜皮是具有很好的清热解暑、利尿消肿功效。可一同煲煮，不喜欢的也是可以将皮弃之不要的。

　　3、汤还没煲好水份蒸发过多只剩半锅怎么办？

　　答：水份蒸发过快的原因关系到火候，尽量保持着小火沸腾，或是加上盖子，防止水份蒸发过快。如遇到这种情况的，也可适量加入清水。

【完结】

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其他网友观点

　　冬瓜排骨汤最好喝。作法，排骨要精小排，排骨洗干净，先用开水串一下，去除腥味。锅里加稍许清油，大火爆炒一下，然后放入沙锅里，加开水大火煮二、三分钟，加入生姜片，五粒花椒，微火炖半个小时，加盐，放入冬瓜炖至酥烂，起锅，好喝，有营养的冬瓜排骨汤好了。