越白嫩的春笋越好吃-当心亚硫酸盐超标

导读：中新财经4月12日电 重庆市场监管微信大众号提示，慎买“高颜值”春笋，“颜值”越高，看起来越白嫩、鲜明的鲜竹笋，就越能够是问题竹笋。不良商家会用亚硫酸盐对竹笋停

　　网友提问：

　　越白嫩的春笋越好吃（当心亚硫酸盐超标）

　　优质回答：

　　中新财经4月12日电 重庆市场监管微信大众号提示，慎买“高颜值”春笋，“颜值”越高，看起来越白嫩、鲜明的鲜竹笋，就越能够是问题竹笋。不良商家会用亚硫酸盐对竹笋停止“美白和防腐”来以次充好，人若是摄取过量的亚硫酸盐，会呈现头痛、恶心、晕眩以及气喘等不良反映，碰到相似情形，请及时向外地市场监管部分告发。

　　作为春季时令蔬菜，有着“菜王”称呼的春笋，不只滋味鲜美，养分价值也高。笋中富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维，以及多种矿物资和维生素等养分成份。

　　春笋遴选窍门

　　看笋壳

　　一般以嫩黄色为佳，由于未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉希奇鲜嫩。

　　看笋肉

　　色彩越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色则质量较差。

　　看笋节

　　鲜笋的节与节之间越是慎密，则其肉质越为细嫩。

　　看笋体

　　蔸大尾小的笋肉多壳少，且滋味尤其脆甜鲜嫩。

　　尝笋注重事项

　　春笋要焯水才干吃

　　春笋中含有较多草酸，草酸会与人体的钙离子连系成草酸钙，易构成结石，影响人们的身体安康。低温焯水可分解大部份草酸，所认为了食用保险，春笋买回来今后，必然要剥壳焯水再食用。

　　不要和含钙量高的食物同时食用

　　由于春笋中含有少量的草酸，即便焯水以后仍是有少许残留，最好不要和牛奶、豆腐等钙含量高的食材同时食用。

　　一次性不要食