做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？

导读：做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。做韭菜盒子和面时放少许油，是为了增加面团的柔软度和延展性，面团的延展性增强，可多包馅，

　　网友提问：

　　做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？

　　优质回答：

　　

　　做韭菜盒子和面忘记放油怎么办？

　　大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。

　　做韭菜盒子和面时放少许油，是为了增加面团的柔软度和延展性，面团的延展性增强，可多包馅，还不易破。

　　如果和面时忘记放油了，我通常的做法是：在面团和好后，醒面前，在面团的表面抹上一层薄薄的油，抹匀后再盖上盖子醒面30分钟，也可使面团更润，延展性更好。

以下结合韭菜盒子的做法，说明具体的方法步骤

　　先和面：

　　盆中放入适量面粉，放入少许盐搅匀，用大约60～70℃的热水和面（感觉有些烫手）。一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后下手和成软硬适中的面团。

　　面团和好后，再在其表面抹上薄薄的一层油，盖上盖子醒面30分钟。

　　馅料所需食材：

　　韭菜、鸡蛋、胡萝卜、盐、蚝油、鸡精、熟油、香油

　　1、将韭菜洗净、控干水分、切碎放入盆中，放入熟油拌匀，以锁住水分。

　　2、胡萝卜洗净、去皮、切碎；

　　鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅打成蛋液。

　　起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟铲碎，盛出，和切碎的胡萝卜放在一起。放入少许盐、蚝油、鸡精拌匀，再将处理好的韭菜放在上面，先不要搅拌。

　　3、将醒好的面团取出放案板上，揉至光滑；按需要下成大小均匀的面剂、擀皮，把面皮擀好，待要包馅的时候，再在馅中放入少许熟油和香油将韭菜拌入；馅料拌匀后，包馅、封口。

　　4、电饼铛预热刷油，将做好的饼坯放入，表面也刷上一层锁住水分。

　　烙至两面金黄，出锅即可。

小贴士：

　　做韭菜盒子时，适量加入一些胡萝卜，不仅不影响口感，而且营养价值更高。

　　布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！

　　其他网友观点

　　韭菜盒子和面的时候可以不用加油

　　用料

　　韭菜 140g

　　虾仁 100g

　　鸡蛋 3个

　　盐 1/3勺

　　胡椒粉 1/4勺

　　面粉 250g

　　热水 100ml

　　冷水 适量

　　生姜末 半勺

　　做法步骤

　　1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

　　2、再加入适量冷水，混合均匀。

　　3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

　　4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。

　　5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。

　　6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。

　　7、鸡蛋打散。

　　8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。

　　9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。

　　10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。

　　11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。

　　12、面团揉成长条，分成8等份。

　　13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。

　　14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。

　　15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。

　　16、再翻一面煎至金黄色。

　　17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用。

　　其他网友观点

　　感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。做韭菜盒子和面，忘记倒油怎么办？我的回答是:做韭菜盒子和面的时候是不需要放油的，就像我们平时包饺子和面那样，不放油也一样好吃，因为韭菜盒子本身就是需要煎的，油很大，说一下具体的制作方法。

【食材准备】

　　韭菜，鸡蛋，香油，植物油，盐，鸡精，面粉。

【烹饪步骤】

　　①首先在面粉里面分少量多次的倒入温水，边倒边搅拌，全部搅拌成大面絮状以后，下手和成光滑的面团，盖上盖子醒发十分钟。

　　②韭菜提前把它清洗好控干水分，这时再把它切成5mm的段，放入一个大碗中，倒入植物油和香油搅拌均匀。

　　③鸡蛋放在锅里炒熟，铲成小碎粒，冷凉了以后再放入韭菜里，再放入盐和鸡精搅拌均匀。

　　④醒好的面再揉光滑搓成长条，切出小剂子，擀成薄薄的面皮，把韭菜馅包进去边缘折出花边。

　　⑤准备平底锅，倒入植物油，油温五成热，放入韭菜盒子，两面煎至金黄即可出锅。

　　以上就是制作韭菜盒子的详细步骤，是不是非常简单方便呢？其实做韭菜盒子和面不用放油也照样好吃，喜欢就做来试试吧！

　　这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！