难道只有意大利人才能煮出完美的意大利面吗？你怎么看？

导读：意大利面是意大利人餐桌上不可获取的一道美食，其地位就和我们中国人的大米饭一样神圣不可侵犯。意大利面的种类有上百种，粗的，细的，弯的，空心的，蝴蝶形状的，贝壳形状的

　　网友提问：

　　难道只有意大利人才能煮出完美的意大利面吗？你怎么看？

　　优质回答：

　　意大利面是意大利人餐桌上不可获取的一道美食，其地位就和我们中国人的大米饭一样神圣不可侵犯。

　　意大利面的种类有上百种，粗的，细的，弯的，空心的，蝴蝶形状的，贝壳形状的，螺丝形状的……这些也可以统称为意粉，或者意大利面食。

　　意大利面的由来说法可多了去了，今天为了不被大家吐槽，我们略过这个话题。

　　既然意大利面是意大利人的东西，意大利人当然有资格说他们做意大利面最地道最正宗。但是这不代表其他人就不能做出完美的意大利面啊，只要学会了意大利人做意面的几个核心窍门，你也可以做出完美的意大利面！

　　做一份原汁原味的意大利面要记住以下几个要点：

　　1.煮面要加盐；

　　2.面要半生不熟才正宗；

　　3.无论用哪种面型，也无论是做红酱、青酱、白酱、黑酱，最后一定要淋一勺橄榄油。

　　科普一下意大利面的酱料。

　　红酱：以番茄为原料，可以做番茄素酱，也可以搭配肉类；

　　白酱：以奶油为主料，多用于海鲜面，焗面和千层面；

　　青酱：以罗勒为主料，也可以制作海鲜面；

　　黑酱：用墨鱼汁做的酱汁，同样用在海鲜面里。

　　今天以不多见的青酱为例，安利一个海鲜罗勒酱意面。

　　准备：

　　意大利面，蛤蜊，扇贝肉，罗勒叶，罗勒酱，白葡萄酒，小红辣椒，蒜，橄榄油。

　　制作：

　　1.锅内加水（水要多一点），加盐，大火煮开，然后下意面中火煮，记得盖锅盖；

　　2.小红椒切碎，蒜切碎，罗勒叶切碎，备用；

　　3.锅内加橄榄油烧热，下蒜末、红椒碎和罗勒酱炒出香味；

　　4.加入蛤蜊和扇贝肉一起翻炒至蛤蜊“张嘴”；

　　5.加入适量白葡萄酒煮一小会儿，关火备用；

　　6.意面煮好捞出，和刚刚的酱汁一起翻炒均匀。装盘时淋少许橄榄油，撒黑胡椒和罗勒叶的碎屑装点即可。