酸梅汤制作（今日立夏 | 中医教你自制酸梅汤，好喝养生）

导读：今日立夏　　春意藏　　夏初长　　风暖人间草木香　　立夏是夏季的第一个节气　　天气逐渐转热　　很多人天一热就没胃口　　这个季节　　能与大冬天里的火锅相提并论的　　大

　　今日立夏

　　春意藏

　　夏初长

　　风暖人间草木香

　　立夏是夏季的第一个节气

　　天气逐渐转热

　　很多人天一热就没胃口

　　这个季节

　　能与大冬天里的火锅相提并论的

　　大概就是夏天的酸梅汤

　　浙大一院中医科专家：

　　夏季养生

　　少不了这口酸梅汤！

　　00后小伙天天夜宵导致脾胃受损

　　中医专家竟开出“饮料方”

　　小姜（化名），00后小伙，杭州本地人，一米七五的身高，体重却有180斤，爱好碳酸饮料和烧烤。疫情期间夜宵摊关门，可“憋”坏了小姜，夜宵摊恢复正常营业后，他开始了“报复性”夜宵行动，天天在家楼下的烧烤摊一口碳酸饮料一口烧烤，直呼“过瘾！”

　　“妈，我胃痛！”小姜持续吃了一周夜宵后，出现了胃痛症状。“天天喝那冒气的饮料，吃那些烤串，胃能好吗？”小姜妈妈带着他来到浙大一院中医科，陈玖主治医师接诊了小姜，“是不是平时老觉得没力气？”

　　“这孩子虚得很！就刚刚爬了一层楼都觉得喘！”小姜妈妈表示小姜自从青年期发育就把碳酸饮料当水喝，并且还高血脂、高血压。

　　“你这是虚胖，因为长期不良饮食习惯，已经造成了脾胃功能受损。”陈玖主治医师建议小姜要合理饮食，适当运动，并且戒掉碳酸饮料当水喝的习惯。

　　“医生，我饮料戒不掉啊！”说起要戒掉饮料，小姜开始犯难了，“我不爱喝水，一天不喝饮料就浑身难受！”

　　“如果真的戒不掉饮料，那么我建议你可以喝喝酸梅汤试试，酸梅汤不仅可以健脾消肉食还可以降脂。”陈玖主治医师开出了“饮料方”，这酸梅汤到底是什么东西，为什么还能当“药方”治疗疾病？

　　一碗静心神

　　健脾开胃酸梅汤

　　酸梅汤源自于清朝宫廷御用的“士贡梅煎”，在当时是清宫御茶坊为帝王制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间，经过不断改进就有了现在的酸梅汤。

　　《本草经疏》 ：“乌梅味酸，能敛浮热，除热烦满及安心也。”味酸的东西都有收敛的作用，可固护表体，防止出汗过多伤气损阳。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草，陈皮，桂花等配料都非常温和，能配合着乌梅帮助我们理气健脾。

　　酸梅汤一般由乌梅、山楂干、陈皮、洛神花干、甘草片、冰糖熬制而成。这些配料有讲究，可都是宝，比如：

　　乌梅

　　涩肠止泻，敛肺止咳，生津止渴，和胃安蛔。

　　山楂干

　　消食健胃，活血化瘀，尤为消化肉积之要药。

　　陈皮

　　理气健脾，燥湿化痰。

　　甘草片

　　补脾益气，养心润肺，缓急止痛，泻火解毒，调和诸药。

　　立夏

　　自制一锅酸梅汤，应景养生！

　　1

　　首先将乌梅15颗、甘草20克、洛神花20克、冰糖适量、干山楂10克全部用流水清洗2次，然后放入到碗中，加适量的清水，浸泡15分钟备用，浸泡的黑水就不要了。

　　2

　　浸泡好后，将乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂再次冲洗一遍，然后放入到锅中，同时加入2000ml的水（4斤），大火将水煮开，然后改小火煮20分钟，20分钟后，接着放入冰糖，关火焖20分钟。

　　3

　　最后将煮好的酸梅汤进行过滤，再把酸梅汤放入到阴凉地方凉到室温饮用口感最佳。

　　小贴士

　　1

　　乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂必须放入到清水中浸泡至少20分钟，此步骤可以将杂质全部浸泡出来，还能减少药材的苦味，很多人煮的酸梅汤不好喝，就是因为没有浸泡。

　　2

　　煮酸梅汤时，水煮开后需要小火煮，火大太会将水全部煮蒸发，导致最后煮出来的酸梅汤非常酸或者味道非常怪！酸梅汤煮好后，焖10分钟，味道会更好！

　　3

　　如果不喜欢中药味比较重的酸梅汤，不用放甘草，其他的药材必须放，否则煮出来酸梅汤不是正宗的。

　　本文为浙大一院原创，转载请联系

　　文：宣传中心；图片来自网络

　　酸梅汤制作方法来自“胡师傅美食菜谱”

　　指导专家：

　　中医科副主任（主持工作） 李剑平副主任医师

　　李剑平专家门诊时间：周二下午、周三上午（庆春院区）

　　中医科 陈玖主治医师