芝麻烧饼（自从学会了这个芝麻烧饼的做法，再也没有买过外面的，家人吃不够）

导读：自从学会了这个芝麻烧饼的做法，再也没有买过外面的，家人吃不够！平常家人都爱吃一些中式面点，也常常光顾楼下的烧饼店，不过自从自己跟着一位老师傅学做了这个芝麻烧饼之后

　　自从学会了这个芝麻烧饼的做法，再也没有买过外面的，家人吃不够！平常家人都爱吃一些中式面点，也常常光顾楼下的烧饼店，不过自从自己跟着一位老师傅学做了这个芝麻烧饼之后，就没有从外面的店买过，想吃了都是自己在家里做来吃。芝麻是我家做面点用得较多的材料，因为常吃芝麻，皮肤也会变得细致光滑，而且芝麻中含有可抑制人体发胖的物质——蛋黄素、胆碱、肌糖，所以就算多吃也不怕会长胖。大家赶紧也来学做这个外酥里松软的芝麻烧饼吧！

　　By 星愿2790

　　配料：

　　中筋粉 250克、温水 250克、白糖 3克、酵母(干) 2克、中筋粉（油酥） 20克、食用油（油酥） 20克、盐（油酥） 2克、五香粉（油酥） 适量、胡椒粉（油酥） 适量、白芝麻 适量

　　烹饪步骤：

　　1.将中筋粉、白糖和酵母混合

　　2.加入温水

　　3.用蛋抽搅拌均匀

　　4.盖保鲜膜，静置半小时

　　5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀

　　6.浇入热油

　　7.搅拌均匀，备用

　　8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大

　　9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中

　　10.用手将四周的面糊往中间拢

　　11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚

　　12.表面抹油酥

　　13.卷起，尽量卷实

　　14.平均分成8份

　　15.将每份拉长，三折

　　16.表面刷少许水

　　17.像包包子似的将四周拢起，捏紧

　　18.放入芝麻盘里，轻轻按压

　　19.表面刷适量水

　　20.翻面沾芝麻

　　21.将所有饼坯做好，静置10分钟

　　22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎

　　23.底部上色后翻面

　　24.盖上锅盖小火煎

　　25.两面反复煎至上色均匀

　　26.出锅装盘，趁热享用

　　烹饪小贴士：

　　怎样挑选芝麻？1、首先看芝麻的外观，我们不管在市场还是超市购买芝麻的时候，可以取出几粒芝麻放在手心里看一下，一定要挑选外观比较大而且很饱满的芝麻，除此之外芝麻皮还要比较薄的，嘴尖比较小的，这样才是质量上佳的好芝麻，反之如果芝麻粒不仅小，而且摸起来不饱满的，就不建议大家购买了。2、在购买芝麻时可以品尝一下它的味道，好的芝麻它吃起来是不苦的，而且还有一些轻微的甜味，除此之外还有芝麻的清香味，不会有任何异味，可是如果是染色的芝麻，它尝起来会有一股奇怪的机油味，而且还会发苦，这种芝麻就不建议大家购买了。

　　对于烧饼大家还有什么好的烹制方式？

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