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土豆牛腩(正宗地道的牛腩烧土豆做法,速来围观)

导读:By 舌尖上的私厨用料牛腩 适量土豆 适量大葱 几段生姜 几片八角 1-2个花椒粒 适量东古一品鲜酱油 适量海天蚝油 适量海天老抽 适量盐 少许克鸡精 少许勺糖 少许克干辣

  By 舌尖上的私厨

用料牛腩 适量土豆 适量大葱 几段生姜 几片八角 1-2个花椒粒 适量东古一品鲜酱油 适量海天蚝油 适量海天老抽 适量盐 少许克鸡精 少许勺糖 少许克干辣椒段 自愿放多少做法步骤

  1、牛腩切好,凉水下锅焯水,洗净控干水份备用

  2、准备好要用的调料,还需要少许糖我忘记拍了

  3、热锅凉油放八角花椒粒炸香,我习惯炸完捞出花椒粒跟八角,然后放入葱姜干辣椒炒香,加入焯水的牛腩炒至没有水份,加少许生抽,酱油,蚝油,糖继续翻炒,炒至颜色均匀加适量的水,大火烧开改小火慢炖。我一般炖一个小时至一个半小时,实际时间根据选的牛肉部位。

  4、土豆用刀掰成适当的大小,过油炸一下,也可以用油煸炒一下,牛肉炖到剩一点汤汁把土豆放进去炖。

  5、炖至收汁装盘。

小贴士

  牛肉一定要多炖一会,最少得一个半小时左右。

牛腩的营养功效

  1.调节病后体虚

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

  2.补血养血

  牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  3.强筋壮骨

  水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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