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香椿芽的吃法大全(春季尝鲜,头茬香椿下来了,教你8种家常做法,每一种都让人回味)

导读:没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春季尝鲜,头茬香椿下来了,教你8种家常做法,每一种都让人回味,快快收藏吧!香椿拌豆腐  食材清单  香椿80克,北豆

  没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享春季尝鲜,头茬香椿下来了,教你8种家常做法,每一种都让人回味,快快收藏吧!

香椿拌豆腐

  食材清单

  香椿80克,北豆腐 250克,生抽1勺,橄榄油半勺,香油半勺

  制作步骤

  1、把香椿洗净,北豆腐切成小方块。

  2、锅里烧开水,下入香椿,焯水至变成绿色,约1分钟。

  3、把香椿迅速过凉水,过凉水可以将香椿焯水过后残留的硝酸盐和亚硝酸盐清理干净。

  4、再把香椿去掉根部,切碎;

  5、把北豆腐也下沸水,焯水一分钟,捞出沥水。

  6、把香椿碎和豆腐块放入盘中,加入一勺生抽、半勺橄榄油、半勺香油,拌匀即可。

香辣凉拌皮蛋

  食材:

  皮蛋4个,小米椒3个,蒜3瓣,酱油3勺,醋1勺,白糖1/3勺,食用油适量。

  做法:

  1、皮蛋去皮后用细线分割成四瓣,然后摆盘成圆形。

  2、香椿芽焯水一下捞出沥干切碎,然后放入盘子中间

  3、小米椒和蒜切碎后放入一个碗中,起锅热少许油,趁热倒入碗中,加入3勺酱油,1勺醋,少许白糖,搅拌均匀后淋入香椿和皮蛋上,可以开动了。

香椿炒鸡蛋

  用料:香椿200克、鸡蛋4个、醋几滴、食用油、盐

  做法:

  1:将香椿放入少许盐泡5分钟

  2:鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拌均匀

  3:锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯,捞出放凉水,拧开水分并切碎

  4:将切碎的香椿放入鸡蛋液中,并搅拌均匀

  5:油锅烧热,倒入鸡蛋液炒至成块,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅

油炸香椿

  食材:香椿,面粉,淀粉,鸡蛋,椒盐,盐;

  做法:

  1:香椿用开水炒熟盛出,挤出水分待用;

  2:取一个大碗,一勺面粉,两勺淀粉,一个鸡蛋,少许盐,加纯净水搅成糊状;

  3:油温烧五成热(放入筷子,周围冒密集的泡),将香椿挂上面糊,炸至定型捞出,待油温升高,再复炸一次即可,撒上椒盐就可以开吃了;

香椿厚蛋烧

  所需食材:香椿100克 鸡蛋3个 盐适量 清水2大勺 食用油适量

  制作步骤:

  1:香椿焯烫变色捞出过凉水切碎,鸡蛋加盐打匀,放入香椿碎搅拌均匀。

  2:不粘锅中刷薄油,倒入一层鸡蛋液小火煎制,蛋液快要凝固时从一边卷起到锅的另一边。

  3:重复倒蛋液卷鸡蛋的步骤,直到蛋液全部用完,将厚蛋烧两面用小火煎至焦黄色切块即可。

香椿馅饼

  食材

  面饼:饺子粉300克,食用盐3克,热水150克,常温水90克

  馅料:香椿300克,木耳200克,鸡蛋5个,食用盐适量

  做法

  1:将食用盐加入面粉中混合搅拌均匀,加入热水搅拌成絮状;加入常温水继续搅拌面团,让面粉充分吸收水分,揉至光滑的面团;盖上笼布松弛20分钟;

  2:准备制作馅料所需食材;将清洗过的香椿进行焯水,香椿叶变色变软即可捞出备用;炒制鸡蛋,将香椿叶,炒好的鸡蛋,发好的木耳放入料理机打碎;馅料放入碗中加入食用盐进行调味即可;

  3:取出松弛过的面团并切条分割,每份40克左右;将小剂子搓圆,擀制薄片;填入馅料并采用包子的手法包裹馅料,捏紧收口;拍扁,光面朝上,依次包好所有面团放入不粘锅中进行煎制;不用放食用油,煎制两面焦黄即可出锅,趁热吃简直香的不要不要!

凉拌香椿

  食材:新鲜香椿1把,大蒜6-7个,干红辣椒面和白熟芝麻和汤勺1勺.

  调料:香醋,味极鲜,鸡精和食用盐。

  做法:

  1:大蒜切末,香椿洗净控干水分待用,起锅倒入适量清水等水开后放入香椿再放少许食用盐(这样可以让香椿更绿一些)焯水香椿变色捞出控水分切小段放入盆中待用。

  2:另起锅倒入适量食用油等油热后浇在小料上再放少许味极鲜和香醋,适量鸡精和食用盐搅拌均匀即可开吃!

香椿馅饼第二种做法

  食材:

  中筋面粉270克,菠菜泥160克,酵母3克,香椿150克,盐3克,香菇5朵,生抽10克,糖5克

  制作:

  1:取200克菠菜叶洗净,沸水焯1分钟后捞出,沥干水份。将焯好水的菠菜叶用料理机打成泥。

  2:待菠菜泥变凉后,将160克菠菜泥与270克中筋面粉、3克酵母混合均匀,揉搓成光滑的面团,然后用保鲜膜包住,松弛30分钟。

  3:150克香椿洗净,沥干水分,然后切碎。香椿碎加3克盐拌匀,腌15分钟,待香椿水分析出后,再挤掉多余水份。香菇提前泡涨,然后挤掉水分,切碎,加入香椿碎中,混合均匀。

  4:香椿碎加3克糖和10克生抽,煸炒出香味,然后盛出备用。发酵好的菠菜面团搓成长条,再平均分割成6个剂子。将剂子面团压扁,包入炒好的香椿馅,然后收口捏紧,用手压扁,再盖保鲜膜松弛15分钟。

  5:平底锅内倒入少许油,中小火将馅饼煎至两面微黄,即可出锅。

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