炒牛肉的做法大全（炒牛肉，我熟，家常菜六种牛肉做法）

导读：1：青椒炒牛肉　　【准备食材】：牛肉、青椒、蒜、调料　　【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样

　　1：青椒炒牛肉

　　【准备食材】：牛肉、青椒、蒜、调料

　　【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。

　　2、牛肉切好，加入一勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋1小勺胡椒粉＋1勺淀粉，先抓均匀，再加入一勺食用油，抓匀腌制10分钟。

　　3、油热倒入牛肉炒至变色盛出。

　　4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至断生，再倒入牛肉翻炒均匀，加入一勺生抽＋1勺蚝油味，翻炒均匀即可出锅。

　　2：小炒黄牛肉

　　【准备食材】：牛肉、香菜、泡椒、小米椒、蒜末、调料

　　【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。

　　2、牛肉切好，加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉先抓匀，再加入1勺食用油，抓匀腌制15分钟;

　　3、热油炒香蒜末，再倒入泡椒和小米椒圈炒香，加入1勺生抽+1勺蚝油炒匀;

　　4、倒入牛肉大火炒熟，再放入香菜段翻炒均好出锅即可!

　　3；芹菜炒牛肉

　　【准备食材】：牛肉、芹菜、蒜末、小米椒

　　【做法步骤】:1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。

　　2、牛肉切好，加入1勺料酒+1勺生抽+半勺蚝油+半勺老抽+半勺胡椒粉 +半勺淀粉，先抓匀，再加入1勺食用油，抓匀腌制15分钟;

　　3、油热倒入牛肉炒至变色盛出;

　　4、炒香蒜末和小米椒，再倒入芹菜翻炒2-3分钟，后倒入牛肉翻炒均匀，再加入1小勺盐调味翻炒均匀即可!

　　4：泡椒春笋炒牛肉

　　【准备食材】：牛肉、春笋、泡椒、小米椒、线椒、蒜末、

　　【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。

　　2、牛肉切片，加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉，先抓匀，再加入1勺食用油抓匀腌制15分钟;

　　3、油热倒入牛肉滑炒至变色盛出;

　　4、先炒香泡椒、青红辣椒和蒜末，再倒入春笋，翻炒4-5分钟，加入1勺生抽 +1勺蚝油调味，坠后倒入牛肉翻炒均匀出锅即可!

　　5：芥兰炒牛肉

　　【准备食材】：牛肉、芥兰、蒜末、调料

　　【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。

　　2、牛肉切片，加入1勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+1小勺黑胡椒+1勺淀粉，先抓匀，再加入1勺食用油，抓匀腌制15分钟;

　　3、油热倒入牛肉，大火炒至变色后盛出;

　　4、炒香蒜末，先倒入菜梗部分翻炒3-5分钟，再倒入菜叶部分继续翻炒2分钟;

　　4倒入牛肉翻炒均匀，然后加入1勺生抽+1勺蚝油调味，翻炒均匀即可!

　　6：葱爆牛肉

　　【准备食材】：牛肉、大葱、小米椒、调料

　　【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的，

　　2、牛肉切片，加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺淀粉，先抓匀，再加1勺食用油，抓匀腌制15分钟;

　　3、大火热油倒入牛肉滑炒至变色盛出;

　　4、倒入大葱和辣椒圈，炒香炒软，再到也牛肉翻炒均匀，加入1勺生抽+半勺孜然粉+半勺蚝油，翻炒均匀即可!