小龙虾怎么吃（小龙虾的头、虾黄到底能不能吃）

导读：你好，我是阿远，很高兴回答你的问题我的回答是小龙虾的头不能吃，虾黄能吃。我专门为了这个问题查阅了几篇文献。1.先说虾黄，潜江市公共检验检测中心的报告是这样的：研究人

　　你好，我是阿远，很高兴回答你的问题我的回答是小龙虾的头不能吃，虾黄能吃。我专门为了这个问题查阅了几篇文献。1.先说虾黄，潜江市公共检验检测中心的报告是这样的：研究人员再潜江市域养殖基地抽取活体小龙虾100批次，采用原子荧光法，气相色谱法等多种科学方法方法进行检测。得到结论：（1）在人体所需的8种必需氨基酸中，虾黄含有5种，且含量丰富，说明虾黄对人体氨基酸的补充具有十分积极的作用。（2）含有4种多不饱和脂肪酸：EPA、ARA、DHA及亚麻酸，远高于淡水鱼中相同不饱和脂肪酸的含量，DHA对于人类智力发育、改善视力、降低血脂都具有非常重要的功效。EPA、ARA、亚麻酸等对于人体的健康也是有重要意义的 2.再说虾头：厦门大学的化学系谱学分析与仪器教育部重点实验室发表的一篇论文表示：虾头的重金属元素含量明显高于腹部肌肉,小龙虾重全身金属含量，大致趋势为虾头>外壳>螯足>腹部肌肉。综上， 小龙虾的头不能吃，虾黄能吃。如果我的回答对你有用的话，请为我点个赞吧。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/57c1b1dd7e1646f098808e2bd4604a55", "thumb_width": 1920, "vid": "v02016f20000bqpsmoj82vu9bllp2pkg", "vu": "v02016f20000bqpsmoj82vu9bllp2pkg", "duration": 86.853, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/57c1b1dd7e1646f098808e2bd4604a55", "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/57c1b1dd7e1646f098808e2bd4604a55", "video_size": {"high": {"duration": 86.853, "h": 1080, "w": 1920}, "ultra": {"duration": 86.853, "h": 1080, "w": 1920}, "normal": {"duration": 86.853, "h": 1080, "w": 1920}}} --}

马上就要到吃小龙虾的季节啦！约上三五好友一边喝啤酒一边吃小龙虾，简直是人生一大快事！

　　不过，说到吃小龙虾，相信很多朋友都会有这样的问题：小龙虾的头能不能吃呢？虾头里那块黄澄澄的虾黄，味美诱人，但这个部位是什么呢？吃下去安不安全呢？

　　这里我就先给大家一个结论：小龙虾虾头里的虾黄，是可以吃的，但是最好不要吃，因为虾头里还有很多会影响我们健康的部位。特别是对于一些孕妇、体弱者来说，就不要去吃虾黄了。

　　下面我来具体给大家介绍一下，小龙虾的虾头里到底藏有什么乾坤。

　　小龙虾，它的学名是克氏原螯虾，它有一个大大的脑袋，身体看上去比较小。

　　事实上，小龙虾所有的内脏器官都藏在它的头部，它的身体部位，也就是我们所吃的虾肉部位，叫做“虾尾”，我们在某宝上经常可以看到直接出售的虾尾，其实就是小龙虾的虾身部位。

　　因此，小龙虾的虾头构造是非常复杂的，里面包括了虾胃、虾鳃等部位，这些都是不可以吃的，非常脏，而且有重金属富集的风险。

　　但是，在虾头里有一个部位是可以吃的，那就是小龙虾的肝胰腺，也就是我们俗称的“虾黄”。

　　肝胰腺是小龙虾营养物质的囤积处，有丰富的脂类物质以及微量元素，因此这个部位吃起来格外油润浓香。

　　所以说，小龙虾的虾头能吃吗？答案是不能吃，因为虾头里的虾鳃、虾胃等部位，都会带来健康隐患。但是虾头里的虾黄是可以吃的。

　　对于一般人来说，要彻彻底底把虾黄和其他不能吃的部位区分开来，还是比较难办的。因此从健康方面考虑，可以选择全部都不吃，只吃虾尾部分，这样是最安全放心的。尤其是对于一些体质敏感的人群，或者是孕妇、体弱者，完全不要去吃虾头，这样就最安全了。

　　如果你说，不小心吃了一些虾头里的肮脏部分怎么办？那么这里也告诉大家不用太过于担心，按照我们平时吃小龙虾的量来说，偶尔摄入一些虾头，一般来说无伤大雅，只要不是顿顿吃、大量吃，那么这些污染物对身体的影响还是很小的。

　　总结来说，小龙虾的虾头成分很复杂，只有虾黄是可以吃的，其他部位都不能吃。

　　从健康角度来考虑，最佳的建议是整个虾头都不要吃。

　　如果实在嘴馋，那么在吃小龙虾的时候，挑一些虾头里的虾黄来吃也是可以的，不要吃太多就行了。

您好，很高兴能回答你这个问题

　　龙虾的“虾黄”能吃吗？

　　我们平时吃螃蟹时可能会见到蟹黄，蟹黄受到很多人的喜爱，吃小龙虾时也可能会碰到虾黄，那么小龙虾的虾黄和蟹黄一样也能吃吗？其实虾黄，是母虾中的卵，那虾黄到底能不能吃呢？我们都知道虾头部分中，重金属的含量会高于虾肉，而且虾黄就位于头部，容易遭到污染。所以说虾黄尽量少吃为好。

　　除了虾黄，吃小龙虾时，这3个部位尽量扔掉

　　1、虾头

　　从健康的角度来说，是不建议吃龙虾的头部的。这是因为龙虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，而龙虾的腹部只是运动器官，小龙虾的头部会吸收和处理毒素，也是最容易积聚毒素和病菌的地方。如果食用不当，很有可能会引起人体出现过敏或急性肠胃炎，严重的话还可能会导致肺吸虫病，所以小龙虾的头部尽量不要食用，更不能生吃。

　　2、虾肠

　　其实虾肠，就是我们平时所知道的虾线，大部分餐馆都不会帮你去掉虾线，所以在吃的时候应该多注意一些。这是因为虾线是重金属、毒素和垃圾的聚集地。所以在烹饪小龙虾之前，最好是将虾线拉出来。

　　3、虾腮

　　其实虾头中最脏的部位其实是虾的腮部，这是因为小龙虾会靠散步来过滤，所以基本所有的有害物质都会集中在虾的鳃和体表，所以食用时尽量不要吃鳃以上的部分，或者在烹饪小龙虾之前，直接将小龙虾的头部弄掉。